#Receta Recomendada “Salmorejo”. gracias a @Amasaymantel

…Por que se nos acaba el verano!

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INGREDIENTES ( 4-6 personas ) :

  • ½ vaso aceite de oliva virgen extra
  • 6 tomates pera bien rojos ecológicos
  • 2 pimientos italianos ecológicos
  • 1 huevo crudo
  • 2 dientes de ajo
  • ½ barra de pan humedecida
  • vinagre
  • sal
  • 1 huevo cocido
  • jamón serrano

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PREPARACIÓN:
Preparad la batidora que vamos a tardar bien poco hoy:
Lavamos los tomates y los pimientos, los troceamos y, una vez listos,
empezamos a echar todos los ingredientes en un bol en el orden que he escrito en la lista de ingredientes.

¡Ojo con el pan!
No lo echéis chorreando o quedará un salmorejo muy caldoso, escurridlo bien.

¡Y ojo con el huevo crudo!
Esto es como la mahonesa, a gastarlo en el día.

Pasamos la batidora hasta que quede una crema bien finita pero con cuerpo,
que esto no es un gazpacho.
Probamos de sal y vinagre y rectificamos si es necesario.

Sólo nos queda decorar con el huevo cocido y unas lasquitas de jamón serrano, introducimos el bol en la nevera para que se enfríe, servimos acompañado de una fuente de pan para mojar, y ¡listo!
¡Qué cosa más rica! Y qué bien entra cuando hace calor…

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Visto en : http://amasaymantel.wordpress.com