TRENZARTE, de #pastelería Tolosana @Trenzaalmudevar, nuestro último trabajo.

Os presentamos nuestro último trabajo, en este caso en Zaragoza.
TRENZARTE, de la Pastelería Tolosana.
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¿Cómo hacer #Horchata casera?

horchatalahuertanaIngredientes para 1 litro de horchata
250 gramos de chufas, 1 litro de agua, 125 gramos de azúcar.

Lo primero que debemos hacer es poner las chufas a remojo, para que se hidraten y esponjen. Debemos tenerlas 24 ó 48 horas y cambiar el agua varias veces para eliminar las impurezas de este fruto.

Pasado este tiempo, ponemos las chufas hidratadas en un recipiente con un poco de agua yempezamos a triturarlas poco a poco con la batidora.

Poco a poco irá saliendo la leche de la chufa o la horchata. Después lo pasamos por un chino para dos cosas: retirar las impurezas y para exprimir un poco más las chufas. Es una labor costosa y requiere de paciencia y mucha fuerza manual.

Después añadimos el azúcar y el resto del agua al recipiente y mezclamos enérgicamente. Lo metemos a la nevera un par de horas para que esté bien fresquito.

Tiempo de elaboración : 20 minutos más 24 horas de remojo
Dificultad : Fácil

Degustación
Finalmente servimos la horchata casera de chufa y solo queda disfrutar de esta refrescante bebida. Hay quien la mezcla con granizado de limón o bien la acompaña con unos fartons. Por cierto, la horchata casera es para consumir en cuestión de horas, si no se estropea muy fácilmente.